4-Gangen Kerstdiner 2019

Dit kerstdiner serveren wij alleen op 1e kerstdag à € 59,50 pp. incl. amuses en welkomstcocktail, 3-gangen kinderdiners à € 20,50 in overleg vooraf.


Krabsalade & Hollandse Garnalen
op aardappelsalade met romige cocktailsaus
of
Salade Oosterse Beefreepjes
sesam, Teriyaki, bosui, taugé, sla, komkommer en wakame in een filodeegcupje
of
Gerookte Heilbot & gemarineerde Zalm
citroen crème & basilicum op wakamesalade
of
Carpaccio
flinters oude kaas, spekjes, pijnboompitjes & rucola (Balsamico of truffelmayo)

***
Royaal Gevulde Vissoep
zalm, kabeljauw, gamba, rivierkreeft & garnaal
of
Wildbouillon
heldere  bouillon, kastanjechampignons, selderij, lavas, gerookte eendenborst, vleugje port
***
Hertenoester
bospaddestoelen, groene asperges, wildkroketje, passende wildsaus
of
Zeebaars & Zalm
tomatenkaviaar, rivierkreeftjes & witte-wijnsaus
of
Goulash van Wild Zwijn
in een wildsaus met verschillende groenten, kruiden en specerijen langzaam gegaard vlees van wild zwijn met ’n zuurkoolstamppotje
of
Traditionele Angus Tournedos
geserveerd met een pepersaus

***
Chocomousse”tuintje”
chocolade bloempotje, chocolademousse & Bastognecrumble
Chef’s Trio
kleine crème brûlée, glaasje pistache-mousse, mini sinaasappel- ijstaartje
Grand Marnier Parfait
sinaasappelpartjes, mini flensje, Grand Marnier-room


***

E-mailen
Bellen